Une histoire qui remonte à 1947
Tout commence par la fabrication de pâtes fraîches entièrement à la main. En 1962 débute l’évolution technologique qui se poursuit encore aujourd’hui.
C’est ainsi que commence l’histoire de nos pâtes fraîches surgelées à Cuneo…
Les saveurs d'antan
L’aventure de grand-mère Fiorina et grand-père Giuseppe commence en 1947 avec la fabrication de pâtes fraîches entièrement à la main. Ce n’est qu’en 1962 que la première installation de production de raviolis et de tortellinis entre en service.
Depuis lors, l’évolution technologique n’a cessé de progresser, mais notre philosophie n’a pas changé : nous consacrer à la création de pâtes artisanales avec l’amour et la passion de nos grands-parents, en utilisant exclusivement des matières premières naturelles et authentiques afin de préserver « les saveurs d’antan ».
Notre production
Depuis toujours, nous accordons le plus grand soin aux processus de fabrication, afin de perpétuer la meilleure tradition gastronomique piémontaise et de faire en sorte que chaque produit ait le goût de ce qui était autrefois « fait maison ».
Un engagement quotidien, un standard technique de production constamment mis à jour, de la préparation jusqu’au conditionnement. Les produits sont surgelés instantanément et portés à une température de -18 °C (au coeur du produit), afin de préserver toutes leurs caractéristiques organoleptiques (goût, odeur, couleur) et leurs qualités nutritionnelles, sans ajout d’aucun conservateur.
COMMENT ÇA MARCHE ?
SURGÉLATION INSTANTANÉE À LA TEMPÉRATURE DE -18 °C
PRÉSERVATION DES CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
(goût, odeur, couleur)
PRÉSERVATION DES QUALITÉS NUTRITIONNELLES
SANS AJOUT DE CONSERVATEURS
"Nous sommes ce que nous mangeons”
Ludwig Feuerbach
Nos produits
À quelques kilomètres de Cuneo, tu trouveras toute la tradition de nos grands-parents sous forme de produits frais surgelés : des raviolis classiques aux spécialités non farcies, des traditions italiennes aux sauces, pour apporter chaque jour une valeur ajoutée à ta cuisine. Nos pâtes ont une pâte dorée et une farce moelleuse et savoureuse, mais pourquoi ?
Pâte
- la semoule de blé dur
- la farine de blé tendre de haute qualité
- les oeufs frais pasteurisés
Farce
Nous sommes présents dans...
+ 10
régions italiennes
+ 5
pays européens
Distinctions
Sélectionnés régulièrement ces dernières années par SAGRITALY, nous avons obtenu et conservé le certificat d’excellence italienne.
Grâce aux derniers travaux réalisés dans l’entreprise, nous avons installé un nouveau système de panneaux photovoltaïques qui nous permet d’utiliser uniquement de l’énergie naturelle pour la fabrication de nos produits.
