Nos produits
Nous avons choisi de conserver tous nos produits grâce au processus et à la méthode de surgélation.
Un procédé naturel qui préserve les caractéristiques typiques du produit, offrant un aliment 100 % naturel, sans aucune altération chimique et sans utilisation de conservateurs.
Nos pâtes ont une pâte dorée et une farce moelleuse et savoureuse, mais pourquoi ?
Pâte
- la semoule de blé dur
- la farine de blé tendre de haute qualité
- les œufs frais pasteurisés
Farce
Le choix du surgelé
Notre vision d’entreprise a toujours été orientée vers la fourniture à nos clients d’un produit alliant savoir-faire artisanal et haute qualité. Le froid est un conservateur naturel capable de prolonger la durée de vie du produit sans en altérer les caractéristiques organoleptiques. Cela nous permet de ne pas avoir à recourir à des conservateurs ou à des additifs artificiels, tout en préservant l’authenticité du produit au fil du temps.
C’est précisément dans cette optique que la méthode de surgélation s’avère être la solution de conservation naturelle la plus durable, un avantage qui se traduit par trois aspects principaux :
Rapport qualité/prix : la surgélation nous permet de produire quotidiennement en grandes quantités, ce qui nous permet de réduire les coûts de production et d’offrir au client un produit de haute qualité à des prix compétitifs.
Flexibilité d’utilisation : le client final peut consommer nos pâtes surgelées sur une longue période. Le contenu des emballages ne doit pas nécessairement être utilisé en totalité en une seule fois ; il est possible d’utiliser uniquement la quantité souhaitée et de conserver le reste au congélateur pour une utilisation ultérieure (toujours dans un délai de 12 mois), ce qui réduit considérablement le gaspillage.
Sécurité alimentaire : la chaîne du froid est une garantie de sécurité sanitaire, elle empêche toute prolifération bactériologique et permet une consommation sûre et responsable.
Conditions de conservation
Nous avons choisi de conserver tous nos produits par la méthode de la surgélation, un processus naturel qui n’altère pas les caractéristiques typiques du produit et, surtout, qui permet d’offrir au consommateur final un aliment 100 % naturel, sans aucune altération chimique ni utilisation de conservateurs.
La température de conservation est de -18 °C (+/- 2 °C), avec une durée de conservation de 12 mois à compter de la date de production. La conservation par surgélation permet également de consommer de petites portions de produit à prélever individuellement du sachet, sans avoir à consommer tout le contenu en une seule fois.
Cela est possible grâce à l’absence de modifications atmosphériques à l’intérieur de l’emballage, ce qui permet une conservation idéale du produit même après ouverture. Il est toutefois essentiel de ne jamais laisser le produit sortir de la température de conservation adéquate afin d’éviter toute altération indésirable.