Raviolis à la bourrache

Description

Dans cette délicieuse recette, la bourrache trouve sa place idéale pour se faire apprécier et révéler toute sa saveur. Cette herbe typique de la région ligure, associée à la ricotta fraîche, donne naissance à un produit délicat et apprécié pour ses multiples possibilités d’utilisation.

À consommer après cuisson. Prélever du sachet la quantité de produit que l’on souhaite utiliser. Après avoir versé le produit dans de l’eau bouillante salée à volonté (environ 1 litre d’eau pour 100 grammes de produit), mélanger à l’aide d’une cuillère et attendre que l’eau reprenne son ébullition. À partir de ce moment, cuire environ 3 minutes.

1 kg

Ingrédients des pâtes: semoule de blé dur, farine de blé tendre 00, oeufs frais, eau

Ingrédients de la farce: ricotta de lait de vache, bourrache fraîche, chapelure, sel, arômes végétaux naturels