Ce produit d’origine paysanne classique associe en son sein des saveurs et des arômes très différents les uns des autres, qui constituent sa particularité et son originalité. Du radicchio frais cuit à la vapeur, du Gorgonzola AOP, des poires et des noisettes du Piémont créent une harmonie de saveurs que l’on ne peut comprendre qu’au moment où l’on y goûte. La betterave rouge dans la pâte apporte une touche supplémentaire à ce produit : un régal pour les papilles et les yeux.