Une farine et une semoule de haute qualité, issues exclusivement de céréales italiennes, ainsi que des oeufs frais provenant d’élevages au sol, constituent le secret de ce produit qui, comme aucun autre, sait mettre en valeur la spécialité des pâtes italiennes. La pâte fine, la coupe étroite et le goût incomparable font du « tajarin » (comme on l’appelle dans le Piémont) un produit apprécié de tous. De plus, il se marie vraiment avec tout : le chef n’a que l’embarras du choix.