Le « tagliolino 30 jaunes d’oeufs » est un véritable pilier de la cuisine des Langhe et du Piémont. Un tagliolino de très haute qualité, fabriqué à partir d’une pâte contenant uniquement des jaunes d’oeufs frais (environ 30 jaunes par kg de farine), qui lui confèrent un goût intense, un croustillant exceptionnel et une couleur qui ne peut que séduire les yeux.