I nostri prodotti
Abbiamo scelto di conservare tutti i nostri prodotti attraverso il processo e il metodo della surgelazione.
Un processo naturale che mantiene le caratteristiche tipiche del prodotto, offrendo un alimento naturale al 100%, senza alcuna alterazione chimica e senza uso di conservanti.
La nostra pasta ha la sfoglia dorata e un ripieno morbido e gustoso, ma perché?
Sfoglia
- la semola di grano duro
- la farina di grano tenero di alta qualità
- le uova fresche pastorizzate
Ripieno
La nostra pasta ripiena ha un ripieno delicato che permette di mantenere la giusta morbidezza senza causare alterazioni delle caratteristiche organolettiche degli ingredienti.
La scelta del surgelato
La nostra vision aziendale è da sempre orientata a fornire ai nostri clienti un prodotto che coniughi artigianalità e alta qualità.
Il freddo rappresenta un conservante naturale capace di allungare la vita del prodotto senza alterarne le caratteristiche organolettiche. Ciò ci consente di non dover ricorrere all’impiego di conservanti o additivi artificiali mantenendo inalterata la genuinità del prodotto nel tempo.
Proprio in questa direzione il metodo della surgelazione si rivela essere la soluzione di conservazione naturale più duratura, vantaggio che si riporta su tre aspetti principali:
Rapporto qualità/prezzo la surgelazione ci permette di produrre in grandi quantità giornalmente, questo ci consente di abbattere i costi produttivi e offrire al cliente un prodotto di alta qualità a prezzi concorrenziali.
Flessibilità nell’utilizzo il cliente finale può consumare la nostra pasta surgelata su lunghi orizzonti temporali. Il contenuto delle confezioni non è da adoperare necessariamente per intero in un’unica occasione ma è possibile impiegare solo la quantità desiderata e riporre ciò che avanza in freezer per un uso successivo (sempre entro 12 mesi), riducendo notevolmente gli sprechi.
Sicurezza alimentare la catena del freddo è garanzia di sicurezza igienico-sanitaria, impedisce qualsiasi proliferazione batteriologica e consente un consumo sicuro e consapevole.
Modalità di conservazione
Abbiamo scelto di conservare tutti i nostri prodotti attraverso il metodo della surgelazione, un processo naturale in grado di non alterare le caratteristiche tipiche del prodotto, e soprattutto di poter offrire all’utente finale un alimento naturale al 100%, senza alcuna alterazione chimica o utilizzo di conservanti.
La temperatura di conservazione è di -18° (+/-2°), con una shelf life di 12 mesi dalla data di produzione. La conservazione tramite surgelamento consente anche il consumo di piccole porzioni di prodotto da prelevare singolarmente dal sacchetto, senza la necessità di dover consumare l’intero contenuto nello stesso momento.
Questo è possibile grazie all’assenza di modificazioni atmosferiche all’interno della confezione, permettendo così la conservazione ideale del prodotto anche in un momento successivo all’apertura. È fondamentale, al tempo stesso, non far perdere mai al prodotto la corretta temperatura di conservazione per evitare che questo possa essere alterato in modo indesiderato.