Ravioli ris e coi

DESCRIZIONE

Agnolotto tipico che nasce nelle campagne piemontesi nei primi anni del ‘900. Questo raviolo sposa tradizione e bontà: il cavolo verza viene abbracciato dal riso e dall’arrosto di vitello (20% circa), il tutto profumato con maggiorana, timo e pepe.

Da consumarsi previa cottura. Prelevare dal sacchetto la quantità di prodotto che si desidera utilizzare. Dopo aver versato il prodotto in acqua bollente salata a piacere (circa 1 litro d’acqua ogni 100 grammi di prodotto), mescolare con un cucchiaio e attendere la ripresa dell’ebollizione. A partire da questo istante, cuocere per circa 2/3 minuti.

500 g,
1 kg,
2,5 kg.

Ingredienti della pasta: semola di grano duro, farina di grano tenero 00, uova fresche, acqua.

Ingredienti del ripieno: riso carnaroli, cavolo fresco, arrosto di carne bovina e suina con verdure, pangrattato, sale, aromi naturali vegetali