Una storia nata nel 1947
Tutto ha inizio con la produzione
di pasta fresca completamente a mano.
Nel 1962 ha inizio l’evoluzione tecnologica che continua ancora oggi.
Comincia così la storia della nostra pasta fresca surgelata a Cuneo…
Sapori di una volta
L’avventura di nonna Fiorina e nonno Giuseppe inizia nel 1947 con la produzione di pasta fresca completamente a mano.
Solo nel 1962 entra in funzione il primo impianto per la produzione di ravioli e tortellini.
Da allora l’evoluzione tecnologica non si è più arrestata, ma la nostra filosofia non è cambiata: dedicarsi alla creazione di pasta artigianale con l’amore e la passione dei nonni, utilizzando esclusivamente materie prime naturali e genuine per mantenere inalterati “I sapori di una volta”.
La nostra produzione
Da sempre prestiamo la massima cura nelle procedure di lavorazione, per tramandare la migliore tradizione gastronomica piemontese e fare in modo che ogni prodotto abbia il gusto di quello che veniva “fatto in casa” una volta.
Un impegno quotidiano, uno standard tecnico di produzione costantemente aggiornato che va dalla preparazione fino al confezionamento. I prodotti vengono surgelati istantaneamente e portati alla temperatura di -18°C (nel cuore del prodotto), per mantenerne tutte le caratteristiche organolettiche (sapore, odore, colore) e le qualità nutrizionali, senza l’aggiunta di alcun tipo di conservante.
COME FUNZIONA?
SURGELAZIONE ISTANTANEA ALLA TEMPERATURA DI -18°C
MANTENIMENTO CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
(sapore, odore, colore)
MANTENIMENTO DELLE QUALITÀ NUTRIZIONALI
SENZA AGGIUNTA DI CONSERVANTI
“Noi siamo ciò che mangiamo”
Ludwig Feuerbach
I nostri prodotti
A pochi chilometri da Cuneo trovi tutta la tradizione dei nostri nonni in formato fresco surgelato:
dai classici ravioli alle specialità non ripiene, dalle tradizioni italiane ai sughi,
per dare ogni giorno un valore aggiunto alla tua cucina.
La nostra pasta ha la sfoglia dorata e un ripieno morbido e gustoso, ma perché?
Sfoglia
- la semola di grano duro
- la farina di grano tenero di alta qualità
- le uova fresche pastorizzate
Ripieno
La nostra pasta ripiena ha un ripieno delicato che permette di mantenere la giusta morbidezza senza causare alterazioni delle caratteristiche organolettiche degli ingredienti.
Siamo presenti in...
+ 10
regioni italiane
+ 5
stati europei
Riconoscimenti
Selezionati nel corso degli ultimi anni, con costanza, da SAGRITALY, ottenendo e confermando il certificato di eccellenza italiana.
Grazie agli ultimi lavori in azienda abbiamo installato un nuovo impianto di pannelli fotovoltaici che ci permette di utilizzare solo energia naturale per la produzione dei nostri prodotti.
